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大型切肉丁机的运动、进给机构分析
发布时间:2018-02-05   点击次数:345次
   大型切肉丁机适合切无骨肉类和其它类似榨菜带有弹性的食物,把原材料肉切成肉丁、肉丝等。采用双滚刀结构,有卧式和立式两种型式。各种款式切肉机原动力和刀梳、切肉部分的原理,结构紧凑、外形美观、操作简便、效率高、耗电小、切肉机清洁保养容易、安全卫生、切肉效果好等优点,是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械切肉块机。
  如果想要切出厚度不同的肉片,而且还能切其他的东西,一般的切肉机则无法满足。针对这一问题,大型切肉丁机具有功能集中的特性:既能切肉又能切菜,还可以根据具体要求切出不同厚度的肉。功能上的多样性就会导致操作的复杂性,但大型切肉丁机很好的避免了这部分带来的麻烦,操作比较简单,易于使用。
  1.大型切肉丁机切肉刀切肉运动分析:
  刀子固定于横杆上,横杆可以在平行斜放于机架上的两个斜杆上滑动,实现刀子的竖直方向运动,同时为了利于切削,刀子相对于肉有一个横向的移动,这也是为什么导向斜杆斜着放。横杆的滑动由固定于其上并可绕固定销旋转的传动板拉动实现,传动板另一端用同样的方式固定于下端圆盘上,这样圆盘转动时候,即可带动横杆在竖直方向移动。圆盘固定于手动转轴上,与转轴没有相对转动,这样当用手摇动装置时候,主动轴即可连同转盘转动,继而通过传动板带动横杆沿着导向斜杆滑动,实现刀具在竖直面内沿斜向走动,实现肉的切削。
  2.大型切肉丁机的进给机构分析:
  当刀子往下落完成切削的时候,肉块静止以完成切肉运动,当刀子往上提的时候,肉块需要往前进给,以保证切削的继续进行,这是一个间歇进给机构。首先主动轴前端有一个齿轮。齿轮边沿我们用销钉固定有一个传动板,该传动板可绕销钉转动,传动板另一端用同样的方式固定在摇杆上,即齿轮、传动板、摇杆组成一个曲柄摇杆机构,实现摇杆在一定范围内摆动。摇杆可绕进给轴转动,摇杆另一端末端开有一个通孔,其内放有一个直径略小的螺钉,它与齿轮、法兰盖一起组成了棘轮机构,当摇杆摆动时候带动螺钉绕进给轴转动,此时螺钉下端竖直面与齿轮牙面贴合,带动齿轮旋转,当回程的时候由于螺钉下端有一斜面,因此无法带动齿轮使进给丝杠转动,而只是被齿轮牙反复顶起,因此即可实现间歇进给。

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